2007年08月02日

ニラの収穫&調理(焼き餃子)

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ニラを収穫したので焼き餃子を作りました!
ニラ、豚挽き肉、キャベツ、生姜、にんにく、ごま油、
しょうゆ、砂糖、塩、酒を混ぜあわせ、タネをつくり、
市販の餃子の皮で包んで蒸し焼きにします。
ところどころ皮がフライパンにくっついてしまいましたが、
まあ概ねうまいこと出来上がったのでよしとしましょう!
パリパリで美味しかったです!やっぱりニラはたっぷり目が
いいですね。

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2007年07月19日

ニラの収穫&調理(ニラと豆腐と卵の味噌汁)

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ニラです。
花が咲きました。
白くて小さな可愛い花です。

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花が咲いたニラも美味しく食べれるのでしょうか?
適当に収穫してみました。花が咲いている部分の茎は
硬くなっていましたので、そこだけ取り除いて、味噌汁を
作りました。豆腐とニラと溶き卵の味噌汁です。
味も食感も変わりありません。普通に美味しい…。
花を摘めば今年もまだまだニラが収穫できそうです。

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2007年07月13日

ニラの収穫&調理(焼き餃子)

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ニラを収穫しました!
今日は一緒に収穫したキャベツとニラで、
焼き餃子を作りたいと思います。

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ニラはみじん切りにして、同じくみじん切りにした
キャベツと混ぜます。その後、豚挽き肉や調味料と
一緒にこねて、タネの完成!

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タネを皮で包んで焼けば焼き餃子が完成です!
皮は薄力粉で手作りしました。本当は強力粉と半々で
作るのですが、うちには強力粉がありませんでした。
醤油・酢・ラー油を混ぜたタレで食べました。
カリカリもっちり、そしてジューシーで美味しかったです。

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2007年07月03日

ニラのつぼみ

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ニラにつぼみがつきました!
花でも咲くのかな?

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もっと収穫したいのに。
どうなっちゃうの?
ちと乱暴だけど、ちょんぎっちまうかな?

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2007年06月22日

ニラの収穫と植え替え

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ニラを収穫しました!
中型サイズのプランターに植わっていた4株のニラを
小さめの鉢に植え替えます。ちょっと場所をとるので…。
上は収穫したニラと、収穫し終えたニラの写真です。

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植え替えて二日目ぐらいのニラ。
4株だと多いので、2株だけ移植。
ちょっとだけ伸びてるのがわかります?
たった二日やそこらでこれだけ成長するんですから
ニラの生命力ってすごいですよね。精がつくわけです。

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そしてこちらが五日〜六日目ぐらいのニラ。
どうでしょうか?ものすごいスピードで伸びてます。
鉢はちょっと小さいけれど、ニラなら問題なく成長して
くれると思います。収穫したニラはすぐさま味噌汁に!
ニラは現在上の写真の鉢と、小さめのプランターと、
麦茶用ポットの計三つの容器で栽培中です。

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2007年05月22日

ニラの収穫&調理(ニラと豆腐と溶き卵の味噌汁)

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ニラを収穫します。
プランター半分だけです。
冷蔵庫の中が空っぽ…食糧不足です。

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木綿豆腐と、溶き卵、それに収穫したニラを
入れた味噌汁完成!うーん、おいしい…し・あ・わ・せ♪
右の写真は収穫後のニラのプランターです。右半分が収穫した部分。

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2007年05月05日

ニラの収穫&調理(ニラ入り焼き餃子)

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ニラを少しだけ収穫しました!
本当はもうちょっと間をおきたかったのですが、
冷蔵庫の中身がさびしくなってきたもので…(笑)

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焼き餃子を作りました!
豚挽き肉とキャベツとニラ入りです。
皮を買うお金がなかったので、皮は薄力粉と塩とお湯で
作りました。本当は強力粉と薄力粉を半々に入れるとの
ことでしたが、まあまあのできです。見た目はちょっと
悪いけど、おいしくできましたよ!我が家のニラは香りが
強く、おいしいです!

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2007年04月23日

ニラの成長

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先日収穫したニラですが、またにょきにょきと再生を
はじめています。すでに10cm以上伸びています。
次回の収穫はいつごろでしょうか?楽しみです。

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2007年04月14日

ニラの収穫&調理(ニラ卵丼、ニラと卵の味噌汁)

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ニラを収穫します!まだちょっと背が低いけど、
我が家の食料が尽きてきましたので…(笑)

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ボウルにいっぱいのニラを収穫しました!
ニラは収穫してもまた何度も生えてきます。
数週間すればまた収穫できる大きさまで育ちますよ。
ニラと卵をあわせたニラタマ丼と、ニラと溶き卵を
あわせた味噌汁を作りました。どちらも美味しかったです。
栄養満点、食味最高!いうことなしですね。ベランダにニラが
あると非常に便利です(* ̄∇ ̄*)

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2007年03月22日

ニラの成長

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ニラです。
ぐんぐん成長しています!
はやくお味噌汁に入れたり、卵とじに
したいですね。なんだか今年のニラは幅が広いです!
植え替えしたのがよかったのでしょうか?やったね!

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2007年03月11日

ニラの成長

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日中は、コートを着ると汗ばむような陽気が続き、
ニラもぐんぐん育ってきました。なんだか今年もたくさん
収穫できそうな予感です。ネギアブラムシに狙われませんように…。

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2007年02月25日

ニラの芽吹き

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地上部が枯れていたニラですが、だんだんと春が近づいて
きたからか、新しい芽がでてきました!

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今年は暖冬ですから、芽が出てくるのも去年よりはやい
ような…?とにかく今年もどんどんとニラを収穫して、
料理に利用していきたいと思います!

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ラベル:ニラ 暖冬
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2006年10月16日

ニラの収穫&調理(ニラと溶き卵の味噌汁)

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ニラを収穫しました!
最近収穫していなかったのでぼっさぼさです…。
なぜかおかのりや、見知らぬ雑草までプランターに生えてます…(ノ∀`) アチャー
収穫したニラは細かく刻んで、溶き卵と一緒に味噌汁に!この味噌汁が
一番好きなのです。美味しい美味しい!

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2006年08月27日

ニラの収穫&調理(ニラと溶き卵の味噌汁)

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ニラを収穫します!
先日プランターの右半分を収穫したので、
今回は左半分…のさらに半分を収穫します(ややこしい)。
前回収穫した右半分ももう収穫できるほどに再生しています。
本当にあっという間ですね…。

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とりあえず一握り収穫しました!
溶き卵と一緒に味噌汁にしました。
あぁ…癒しの味…( ̄¬ ̄*)これと白米だけあれば何もいりません。

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2006年08月10日

ニラの収穫&調理(ニラと卵の味噌汁)

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ニラです!収穫しても収穫しても
ぐんぐん再生するので収穫するのが億劫になってきました( ̄∇ ̄;)
でも、ベランダに出ればニラが生えているという状況はやはり重宝します。
今回は大き目のボールに一杯分収穫しました。プランター半分の量です。

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こちらは収穫後のプランターの様子。
プランターの右半分が収穫した跡です。
今度収穫する時は左半分を収穫しようと思います。
そうして交代ごうたいに収穫していけば、株も疲れにくくなるでしょう。
ニラは刻んで溶き卵と一緒にお味噌汁に!これが一番好きですヽ(´▽`)ノ

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2006年07月14日

ニラの成長

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先日収穫したニラが再び伸びてきました!
Σ( ̄Д ̄; )は…はやい!ネギやニラの再生速度って本当に凄いです!
今月の七日に収穫したときには、根元数センチ上からは葉っぱが無い状態
でしたからね。わずか一週間でここまで伸びてくれるだなんて…有難いです。

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2006年07月07日

ニラの収穫&調理(ニラと卵の味噌汁&ニラ入り焼き餃子&レバニラ炒め)

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ニラが伸びたい放題になっていたので収穫することに。
以前の収穫からだいぶ日が経っていましたが、実はニラの
存在をすっかり忘れていました…( ̄∇ ̄; )
ベランダの隅っこにプランターがあるのが原因…かな?
とにかく本来なら以前の収穫から何度か収穫できていたはず
なのです。そう思うとニラの存在を忘れていた自分がなんだか
ちょっと悔しいです…(笑)

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大き目のボウルにたくさん収穫できました。
これだけあればたくさんニラを使った料理が作れそうです。
なので、今回は三品の料理を作ることにしました。
前回も作ったニラと溶き卵の味噌汁と、ニラをたくさん入れた
餃子、そして定番のレバニラ炒め(ニラレバ炒め)です!!

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完成です!左からニラと卵の味噌汁、ニラ入り焼き餃子、レバニラ
炒めです。う〜ん…なかなか上手くできました.゚+.(o´∀`o)゚+.゚
各料理の材料、作り方は下記の通りです(味噌汁は簡単なので省略します)

■簡単ニラ入り焼き餃子の材料(約四人前)
・ニラ…一束〜二束
・豚挽き肉…二百グラム
・キャベツ…三枚〜五枚
・ネギ(無くても良い)…一束
・生姜…一片
・ニンニク…一片
・ごま油…少々
・餃子の皮…一袋

■簡単ニラ入り焼き餃子の作り方
・ニラ、キャベツ、ネギ、生姜、ニンニクを細かく刻む。
・豚挽き肉と刻んだ野菜、塩、ごま油を混ぜ、よく煉る。
・餃子の皮に具を包み、水で皮を閉じる。
・フライパンに油を少し多めに敷き、餃子を焼く。
・きつね色がついたらカップ1/2の熱湯を注ぎ強めの中火にして蓋をする。
・湯が無くなり、パチパチと音がしたら蓋を取り、強火で水気を飛ばす。
・最後にごま油をフライパンの縁から流しいれてカリッとさせて完成。
※生姜やニンニクはチューブ入りのものでも代用できますが、香りと味に
ものすごい差がでます。やはり生のものを刻んで使ったほうが良いです。
つけダレは酢と醤油とラー油を混ぜて作ります。そのままポン酢をつけて
食べても簡単でおいしいです。

■簡単レバニラ炒めの材料(簡単ニラレバ炒めの材料)…約二人前
・豚レバー(鳥レバー)…二百グラム前後
・ニラ…一束
・もやし…一袋
・人参(無くても良い)…半本
・ニンニクの芽(無くても良い)…数本
・生姜…一片
・ニンニク…一片
・酒…大さじ一
・醤油…大さじ一杯半
・塩…少々
・胡椒…少々
・砂糖…少々
・片栗粉…適量

■簡単レバニラ炒めの作り方(簡単ニラレバ炒めの作り方)
・レバーを薄く切って何回か水洗いし、水にさらして血抜きする。
 水が濁ったら数回水を交換し、合計で一時間前後水にさらす。
 牛乳につけるとより一層臭みが消えるという情報あり。
・レバーの水気を切り、ザルの上に乗せて熱湯をかける。
・レバーに塩と胡椒をかけ、片栗粉をまぶして油で揚げる。
・ニラ、ニンニクの芽を適当な長さに切る。人参は薄目に切る。
 もやしは洗って水気を切るだけ。
・生姜を千切りに、ニンニクをみじん切りにする。
・フライパンに油を敷き、生姜とニンニクを香ばしくなるまで炒める。
・そこへレバーを入れ、温まったら野菜を入れて十分に炒める。
・酒、醤油、塩、砂糖を加えて味付けをする。
※生姜やニンニクはチューブ入りのものでも代用できますが、香りと味に
ものすごい差がでます。やはり生のものを刻んで使ったほうが良いです。
人参やニンニクの芽は入れなくても良いですが、栄養価のことを考えて
今回は入れることにしました。もやしは絶対に入れたほうがおいしいです。
フライパンで炒めるときにごま油をちょっと加えると香ばしくて更に美味し
くなります。

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左の写真は味噌汁、餃子、レバニラと冷たく冷やしたビール(発泡酒)
の写真です。やはり餃子やレバニラ炒めはビールや発泡酒と良く合います。
真ん中と右の写真は収穫後のニラの様子。また数週間でグングン伸びて、
すぐに収穫できるようになります。頼もしいですね!化成肥料を追肥して
おきました。

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2006年05月05日

ニラの収穫&調理(ニラと溶き卵の味噌汁)

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ニラです!だいぶ大きくなりました。
今日はとうとうニラを少し収穫して
みようと思います!一年かかりました…。

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一握り分収穫!根っこから数センチ上を切り
とれば、また生えてくるんだそうです。ネギと
同じで再生するんですよね!ニラと溶き卵で味噌汁
を作りました。私が一番好きな味噌汁です!ご馳走様(*´∀`*)
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2006年03月16日

ニラの成長

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ニラです!今年で二年目…やっと収穫できる年です。
去年はただ細長く伸びただけでしたが、今年は葉が平たく、
ニラらしい格好で伸びてきています。もっと長く伸びたら
収穫できそうですね!再生能力が強い野菜なので、何度も
何度も刈り取って収穫が可能だそうです…楽しみ!
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2006年02月22日

ニラの新芽

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寒くなって枯れてしまっていたニラですが、
今日確認したらニラの新芽が出てきていました!
寒いときは地上部が枯れるものなのでしょうか?
枯れてしまったので一時は「失敗したかなぁ…」と
落ち込んでしまいました。でもなんとかなりそうですね!
今年で二年目なので、今年は収穫できると思います!楽しみです!
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