2007年01月10日

なめこの収穫&調理(なめことえのきの豚玉丼)

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なめこを収穫しました!
相変わらず大きい…(笑)
でも、市販のなめこと同じく、
ちゃんとぬめりがあります!

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一緒に収穫したえのきだけと、
豚肉とともに、卵で閉じて豚玉丼にしました!
きのこの食感が良いアクセントになりました。
美味しかったです!ご馳走様!!
右の写真は収穫し終えたあとのきのこ栽培ブロックです。
まだまだ「なめこの芽」らしきものが、ちらほら見えますね。
ひょっとしたらまだまだ収穫できるかもしれません!そう信じて
浸水作業に移りました。

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えのきだけの収穫&調理(えのきとなめこの豚玉丼)

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えのきだけを収穫しました!
伸びすぎてて下のほうが、物凄く茶色〜くなっていました。
なので上のほうのきれいな部分だけを収穫!一緒に収穫した
なめこと、豚肉と共に、卵で閉じて豚玉丼にしてみました!!
熱々をかっこむとこれがうまい!コリコリした食感がいいですね。
ご馳走様!

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2006年12月31日

えのきだけの成長

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えのきだけがいつの間にか大きくなっていました!
なんだか、えのきだけだけ(ややこしい…)元気です。
なめことしいたけはもう終了なのでしょうか?ぴくりとも
しません。今度収穫したら何を作ろうか…。焼いてみようかな?

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2006年12月18日

えのきだけの収穫&調理(水炊き)

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えのきだけが伸びてきたので収穫です!
市販のものと違い、暗闇で育てているわけではないので、
ほのかに茶色い色がついています。今回はボウルにちょこっとだけ
収穫できました。ちょっと少ないですが、これを使って水炊きを作ります。

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白菜、水菜、鶏もも肉、人参…そして自家製えのきだけを使って、
水炊きを作りました。だしは昆布です。ポン酢をつけて食べると
熱々でおいしいです。

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そして、しめはやっぱり残った出汁で雑炊!上には刻みネギ!
鶏肉と溶き卵の相性が抜群ですね。美味しい雑炊になりました。
ところどころに自分で育てたえのきが顔を出していて、それが
またシャキシャキしてて美味しいのです(*´∀`*)ご馳走様!

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2006年12月13日

なめこの収穫&調理(なめこおろしそば)

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なめこを収穫します!
う…、今回も大きく育てすぎました。これではお化けなめこです。
どうやら私はきのこを丁度いい時期に収穫するのが苦手なようです。

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収穫完了です!
うーむ…でかい。
当然傘の部分はなめこですからぬめぬめします。
なめこには見えませんよね、どこからどう見ても(笑)

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左は収穫したなめこを水で軽く洗い、包丁で刻んだもの。
右はそれを塩茹でしたものです。ゆでると色が黒っぽくなりますね。

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かけ蕎麦を用意して、そこに大根おろしを
どばっと乗っけます…。

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さらに茹でたなめこ、ねぎ、生卵を乗っけて、
「なめこおろしそば」の完成です!
熱いうちに「ゾロゾロゾロ…」うん、美味しい!
なめこのヌルヌル感がまたいいアクセントですね。
収穫し終えたおがくずブロックは、水に浸して浸水作業です。
次回もちゃんと収穫できますでしょうか?あと何回ぐらいいけますかね…。

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えのきだけの成長

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えのきだけが少し大きくなりました!
なんだかあっちゃこっちゃから芽が出てて、
入り乱れて生えてますね。今度収穫したら何を
作りましょう?鍋物とかおいしそうだなぁ。

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2006年12月05日

なめこの成長

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室内栽培のなめこが大きくなってきました!
うーん、気持ち悪い…(笑)
ちっさいうちに収穫したほうが「なめこらしさ」が残る
気がするので、今回はもう少ししたら収穫してみましょうかね?
大根があるので、大根おろしとなめこを和えてみようかと思います。

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2006年11月29日

しいたけの収穫&調理(しいたけの天ぷら&焼きしいたけ)

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室内栽培のしいたけを収穫します!
おがくずブロックからしいたけをもぎとる
時の嬉しさがたまりません。

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こんだけ収穫できました!
ボウルに一杯です!
おがくずブロックは次の栽培に備えて、
バケツで浸水作業です。

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しいたけの天ぷらを作りました!
外はサクサク中はジューシー!
とっても美味しい天ぷらになりました。

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こちらは名づけて「ミッキーマウス焼きしいたけ」です(笑)
焼き網を使って、焼きしいたけを作りました。焼いている途中に、
しいたけからエキスが染み出して、ジュウジュウと音を立てます。
しいたけの香りと味とジューシーさが味わえる料理法です。
醤油をチョロ〜っとかけていただきました!ご馳走様〜(*´Д`)=3

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えのきだけの収穫&調理(えのきと豆腐の味噌汁&えのきといわし蒲焼の丼)

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室内栽培のえのきだけを収穫します!
結構大きく育ちましたね。

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半分は豆腐と一緒に味噌汁に、
残り半分はいわしの蒲焼缶詰と一緒に
麺つゆで煮て、卵で閉じてどんぶりにしました。
どちらも美味しかったです!えのきはしゃきしゃき
した歯ごたえが最高ですね。浸水作業をして、次の
栽培に備えます。次はいつごろ収穫かなぁ?

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2006年11月24日

なめこの収穫&調理(なめこの味噌汁)

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室内栽培のなめこを収穫します!
てか、写真が暗くてわかりづらいですけど、
かなりの大きさに成長しちゃいました。我々の知っている
なめことは、明らかに別のきのこに変貌を遂げています…。

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収穫しました〜…って、なにこのお化けキノコ(゚口゚;)!!
本当にこれが「なめこ」なのでしょうか…。
収穫の適期を見分けるのが難しいですねぇ。

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なめこといえば、やっぱり赤だしの味噌汁でしょう!
我が家は赤味噌を使うことはめったに無いのですが、この日の
ために購入しました!木綿豆腐と一緒に赤味噌をつかったお味噌汁を
作りましたよ。寒い季節にぴったり!ぬるぬるしこしこ…美味です(*´▽`*)=3
栽培ブロック表面のなめこはとりつくしたので、一度浸水作業をします。
再びビニル袋に入れてしばらく待てば、再びなめこが生えてくるとのこと!
今度の収穫はいつぐらいになるでしょうね?今度は何をつくろうかな…。

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2006年11月22日

なめこの成長

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なめこが少し成長しました!
これ…もう収穫してもよさそうですよね?
市販のなめこと比べて、かなり野性味あふれた容姿。
軸の部分のギザギザ模様がかな〜り気持ち悪いです(笑)
明日あたり赤味噌と豆腐を使って、味噌汁を作りましょうかね?

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しいたけの成長

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室内栽培しいたけが少し成長しました!
うんうん、可愛い可愛い…(*´▽`)b
こんぐらいの時期が一番愛くるしい容姿です。

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えのきだけの成長

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えのきだけです!
うーん、ずいぶん伸びましたね。
ちょっと根元あたりが黒ずんできたのが気になりますが、
芽もあちこちから顔を出し始め、豊作の予感が高まってきてます。
気になるのが傘の部分の色。市販のえのきだけは暗室で育てるため、
傘の色も軸の色も白く、ひょろひょろです。自然のえのきだけって、
市販の物とは似ても似つかないしっかりした色と形のきのこなんですよね。
うちは玄関で育てているため、若干光が届くらしく、傘の色が茶色くなって
きました。面白いですねぇ…菌類は(* ̄3 ̄*)ムチュムチュ。

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2006年11月19日

しいたけの発芽

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室内栽培しいたけ、先日一回目の収穫を終え、浸水作業をしましたが…。
昨日、おがくずブロックを見てみたら、再び発芽していました!ヽ(´▽`)ノ やったー!!
黄色い丸の中にある、ポッチみたいなのがしいたけの芽(赤ちゃん)です。
写真では二つしかありませんが、実際はおがくずブロックにたくさん生えて
います。今度は色と形を悪くしないように、ちゃんと早めに収穫です!

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えのきだけの成長

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室内栽培のえのきだけが少し成長しました!
うーん、ヒョロッヒョロですね(苦笑)
保湿用のビニル袋に押されて、ちょっと曲がってるし…。
ちょっと心配ですが、ちゃんと育ってちょうだいよヾ(´・∀・`)ノ

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なめこの成長

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室内栽培のなめこです!
ちょっとずつ大きくなっているようです。
なんだかしいたけと比べると、ちょっと気持ち悪いですね( ̄∇ ̄; )
あとどれぐらいで収穫できるんでしょうね?赤味噌と豆腐を準備して
おかなくては。

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2006年11月14日

えのきだけの発芽

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室内栽培のえのきだけです!
ってか、発芽キタワ*・゜゜・*:.。..。.:*・゜(n’∀’)η゜・*:.。. .。.:*・゜゜・*!!!!!
これは間違いなくえのきだけの芽(えのきだけの赤ちゃん)
ですよね!?形的に…。
ここからどう成長するのか、見ものだぞこりゃ。

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なめこの発芽

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室内栽培のなめこです。
なにやらブロックの上部に、なめこの芽らしきものが
チラホラつきはじめました。これがなめこの赤ちゃんでしょうか?

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黄色の丸で囲んだ場所以外にも、頭が茶色いきのこのような形を
したものが、ところどころに生えています。うーん、これからの
成長に目が離せませんね!

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しいたけの収穫&調理(しいたけの天ぷら)

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室内栽培のしいたけを収穫します!
ちょっと収穫が遅れたので、色形が悪くなりましたね…( ̄∇ ̄; )

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実はここ四日間、故郷から友達が遊びに来ていて、野菜の世話が
なかなかできなかったのです。次回はもうちょっと早めに収穫しない
といけませんね。でも、味に変わりはありません!美味しい天ぷらが
できあがりました。おがくずブロックの表面に生えたしいたけを全て
取り尽くしたので、次回の収穫に備えてバケツを使って浸水作業です。
一日水に浸して、またビニル袋へ戻します。こうすることで再びしいたけ
が生えてくるのです。

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2006年11月08日

しいたけの成長

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室内栽培しいたけが成長しました!
うーん、もうどこからどう見ても「しいたけ」って
感じですよね!おいしそうな容姿になって参りました( ̄¬ ̄*)ジュルリ

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傘もだいぶ開いてきましたよね。
これぐらいの大きさになると、水洗い作業のためにおがくずブロックを
ビニル袋から取り出すときに、多少の緊張感が伴います。気をつけないと
しいたけが折れてしまうことがあるんですよね。久しぶりにこの緊張感を
味わいました。お部屋で育てたしいたけ…そろそろ初収穫ですヽ(´▽`)ノ〜♪

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