2007年10月28日

大根の生長

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大根が成長しました!
左半分はぐったりしてて、あまり
生育がよろしくありません。
陽のあたりぐあいかな?去年はそんな
ことなかったんだけどなあ。

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2007年10月12日

大根の発芽

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大根が発芽してました!
うーん、六ヶ所にまいたのですが、右側の三箇所からしか
発芽してません。日の光が当たりやすい場所から順に発芽
してるみたいですね。上段右の写真の大根は結構伸びてます。
下段左はまずまず。下段右はまだ土に隠れちゃってますね。
いつごろ収穫かな?来年まで待たなきゃだめかなぁ?楽しみです。

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2007年09月30日

大根のたねまき

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夏野菜終了。
冬野菜準備。
大根の種をまきました!
ふだん草が植わっていた発泡スチロールプランターです。
毎年そこそこの大きさの大根を収穫しているので、
今年も楽しみですね。ただ種が古いんですよね。一昨年
買ったものですから。発芽テストはしましたが、ちゃんと
収穫までこぎつけるかな?

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2007年04月01日

大根の収穫&調理(大根の煮物)

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大根を収穫しました!
早く収穫しないとトウがたっちゃいそうですね。
今回は二本収穫!抜くときに力がいりますが、その手ごたえが
たまらなく嬉しいです。

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大きさはまあまあといったところでしょうか。
でも二本あわせれば、普通に売られている大き目の大根
一本分ぐらいにはなりますよ!

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大根は輪切りにして煮物にしました!
皮は前回同様なますにしました。
おいしかったです!

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2007年03月22日

大根の収穫&調理(大根と卵の味噌汁、大根葉の炒め物、大根の皮のなます)

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大根を収穫しました!
うんうん、なかなかの大きさです。
ベランダでこれぐらいの大根が収穫できれば、
まあまあでしょう。手作りプランターのお陰ですね!
今日は一本だけ引っこ抜きました。いやー、長かったぁ。

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本当はおでんを作りたかったのですが、金欠ですので(笑)、
冷蔵庫にあった卵と一緒にお味噌汁にすることに!
収穫した大根を切ってみると、スも入っておらず、綺麗な
切り口でした。大根本体は味噌汁用に短冊切りにしました。
葉っぱは細かく刻んで、皮は細長く刻みました。

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完成です!大根の皮のなますは、酢カップ四分の一、水カップ
四分の一、砂糖大匙二杯半、塩小さじ四分の一、醤油数滴を
鍋で沸騰させます。そして常温まで冷まし、刻んだ皮にその
鍋の中身を浸して二時間ぐらい待てば完成です。さっぱりして
いて、歯ごたえもよくて、とっても美味しいですよ!
大根葉の炒め物は、細かく切った大根葉をごま油、醤油、砂糖
で炒めて完成!ほろ苦くてなかなか珍味。ジャコなんかと一緒に
チャーハンの具にしてもいいです。味噌汁は溶き卵と一緒に具に
してみました。どれも美味しかったです!捨てるところがありま
せんよね、大根って!次の収穫が楽しみです。

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2007年02月14日

大根の成長

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大根です!うんうん、だいぶがっちりしてきました!
なんだか収穫間近な気分になっちゃいますね。
葉っぱにはアブラムシがついています。
冬だというのに、葉っぱの裏で着々と数を増やして
いる様子。今年もアブラムシに悩まされるのか…。
弱い農薬を使ってしまおうか検討中です。さすがに
数が多すぎると敵いません。早くおでん作りたいなー。

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2007年01月27日

大根の成長

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大根が少し成長しました!
うんうん、ちょっとずつですが、
着実に根っこが太くなってきていますね。
大根は鳥の被害にあうこともないですし、
育ちがいいので、見ていて安心しますね!
アブラムシが若干ついてますが、まあこれぐらい
なら問題ないでしょう。収穫が楽しみです!

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2006年12月31日

大根の成長

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写真、暗くて申し訳ありません…(汗)
さて、大根が大分大きくなりました。
あとは太くながーくなってくれるのを
待つばかりです!楽しみだなぁ…。
自家製大根を使ったおでんが待ち遠しいですね!

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2006年12月18日

大根の成長

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大根が少し成長しました!
白い部分も大分盛り上がってきましたよね!
細長い形とまるっこい形。大根にも個性があります(笑)

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2006年12月05日

大根の成長

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大根が少し成長しました!
根っこ部分の膨らんできた大根が二本あります。
暗くて上手く写せませんでしたが、わかりますか?
白い部分が見えると途端にうれしくなりますよねぇ!

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2006年11月29日

大根の成長

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大根が成長しました!
うーん、冬野菜の中では大根が一番元気です!
根元の方に、白い部分が見えてきました。これから
どんどん膨らんでくれることでしょう。楽しみだなぁ。

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2006年11月19日

大根の成長

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大根が少し大きくなりました!
ベランダの冬野菜で、目に見えて順調なのはこの大根!
あとは先日の風害で若干頼りない様子です。
収穫したら、おでんたくさん作るぞぉヽ(´▽`)ノ〜♪

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2006年11月03日

大根の成長

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大根が少し成長しました!うーん、さすがに成長が早いです。
太陽が邪魔して、ちょっと写真が見づらいですね…。
手をかざしている大根は、葉っぱの大きさが私の手のひらと
同じぐらいあります。順調に育ってくれていますね!感謝感謝(*^▽^*)

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2006年10月27日

大根の本葉

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大根の双葉の間から、本葉が出てきました!
大根は成長が早く、ほかの冬野菜に比べてグングン大きく
なっています。種袋には五十日で収穫できると書いてあります
から、当然と言えば当然かもしれません。でも去年育てたときは
五十日以上かかった…ような気がしますが…( ̄∇ ̄;)

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2006年10月22日

大根の発芽

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大根が発芽しました!
一緒にまいた野菜の中で、一番育ちがいいですね。

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はやくおでんを作りたいから、がんばれ大根君!!
自家製大根は甘くて美味いのですヾ(´・∀・`)ノ

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2006年10月16日

大根の種まき

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大根の種をまきました。
まいた場所は去年と同じで、大き目の発泡スチロールを加工して
作った手作りプランターです!ちょっと遅めの種まきなので、
ちゃんと育つかハラハラドキドキですね!がんばれ大根!!
使用した種は、アタリヤ農園の「京味わらべ」の種です。
収穫したら今年もおでん作るど〜.:*・゜(n’∀’)η゜・*:.

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2006年03月22日

大根の調理(切干大根の煮物)

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先日収穫して切干大根にした最後の大根…。
無事に切干大根にすることができました!
途中で雨に見舞われましたが、なんとかカラカラ
に乾燥してくれました。お日様の力は偉大ですね!
切干大根の煮物を作ったら、丼に一杯できましたよ!
切干大根の煮物の作り方と材料は下記のとおりです。

■切干大根の煮物の材料
・切干大根約70グラム(戻した状態で350グラム程度)
・人参50グラム(約1/3本)
・油揚げ1枚
・だし汁2カップ
・砂糖大さじ2
・酒大さじ1
・みりん大さじ1
・醤油大さじ2

■切干大根の煮物の作り方
・切干大根を大きいボウルにいれ、水でもみ洗いする。
 三回〜四回ぐらい繰り返して洗う。
・ひたひたの水をはり、20分ほど水を吸わせる。
・切干大根を水からあげ、よく水気を絞る。
 この時ボウルに残っている水を使ってだし汁を作ると
 味が良くなるので捨てずにとっておく。
・油揚げを油抜きし、細く切る。人参も細く切る。
・鍋に油を敷き、大根と人参を軽くいためる。
・そこへだし汁と油揚げを加え、中火で五分煮る。
・砂糖と酒、みりんを加えてさらに五分煮る。
・醤油を加え、弱火にして十五分煮る。
・適度に大根が柔らかくなったら完成。味がしみて柔らかく
 なった二日目以降が抜群に美味い!

美味しい切干大根をありがとう大根よ!しいたけや鶏肉、
竹輪などを入れても美味しい煮物になります!お試しあれ。
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2006年03月15日

大根の収穫&調理(大根の味噌汁&大根の皮と人参のなます&切干大根)

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大根を収穫しました!今回ですべての大根を抜き終わりました。
今回の大根は太い!片一方はサイズも小さいですし、形も悪い
ですが、もう一方は形も綺麗でサイズもビッグサイズ!長さが
あれば完璧なのですが…ベランダではちょっと難しいかな?

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太い大根が採れました!これだけ育てば満足ですね。
スも入っておらず、瑞々しい果肉です。

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100円ショップで買った網目状のプラスチック容器に、
細く切った大根を並べて天日干しし、切干大根を作ることに
しました。夜も室内には入れず、大根の色が変わってカラカラ
になるまで外で干すとのこと。結構時間がかかりそうですね。
完成したらまた記事にしたいと思っています。

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切干大根に使った残りの大根で味噌汁を作りました。
大根の皮もなますにして再利用。しゃきしゃきした歯ごたえが
たまりません。大根、美味しい料理をどうもありがとう!
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2006年03月03日

大根の調理(大根おろし&大根の味噌汁)

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前回収穫した大根を使って、大根おろしと
大根の味噌汁を作りました。これで大根を使い切る
ことに成功です!剥いた皮もキンピラやなますに利用
します。今日は水炊きだったので、大根おろしはポン酢
の中へ投入。水炊きもおろしもさっぱりしていて美味しいです!

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あまった大根は刻んで味噌汁へ。こちらも甘みがあって
美味しい!自家製大根よ、ご馳走様〜m(_ _)m
posted by ヘミングウェイ at 23:55| 東京 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | 大根 | 更新情報をチェックする

2006年03月02日

大根の収穫&調理(大根おろし)

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大根を収穫しました!今日のご飯は水炊きです。
大根おろしをポン酢に入れて食べたいのですが、
買い置きがありません。なので、ベランダに出て
自家製大根を収穫しちゃいました。おろし用なので、
ちょっと小さめのやつをセレクト。残りの大根は
あと二〜三本になってしまいました。

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おいしい水炊きになりました!白菜、えのき、春菊、鶏もも肉、
豆腐、人参、そして収穫した水菜としいたけが入っています。
大根はおろしにしてポン酢へ。最後はやっぱり雑炊ですよね!
鶏と野菜の旨みが出たスープに、塩と醤油と洗ったご飯を投入。
くつくつ言い始めたら溶き卵を流して完成!熱々で最高です!
posted by ヘミングウェイ at 03:32| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 大根 | 更新情報をチェックする
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